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Lebensmittelsicherheit ist in der Lebensmittelindustrie von größter Bedeutung. Wenn eine potenzielle Kontamination oder ein Problem auftritt, ist schnelles und genaues Handeln unerlässlich, um die Verbraucher zu schützen und das Vertrauen zu erhalten. Lebensmittelunternehmen stehen vor der Herausforderung, betroffene Produkte während eines Lebensmittelrückrufs effizient zu identifizieren und vom Markt zu nehmen. Hier kommt Produmex WMS als entscheidendes Werkzeug ins Spiel, das den Rückrufprozess erheblich rationalisieren und verbessern kann. In diesem Artikel werden wir die wichtige Rolle von Produmex WMS bei der Verwaltung von Lebensmittelrückrufen für Unternehmen in der Lebensmittelindustrie untersuchen.
Die Bedeutung von Lebensmittelrückrufen
Rückrufe von Lebensmitteln sind in der Lebensmittelbranche keine Seltenheit: Wenn Du diesen Sommer in Spanien Urlaub gemacht hast, wurde Dir vielleicht geraten, keine Tortillas zu essen.
Diese Situationen können durch eine Vielzahl von Faktoren ausgelöst werden, z. B. durch eine mögliche Verunreinigung mit Allergenen, den Ausbruch von Bakterien oder andere Sicherheitsbedenken. Die Folgen eines missglückten Rückrufs können schwerwiegend sein und reichen von einer Beeinträchtigung der Verbrauchergesundheit bis hin zu Rufschädigung und rechtlichen Konsequenzen für das betroffene Unternehmen. Um diese Risiken zu minimieren und die Verbraucher zu schützen, ist ein gut strukturierter und effizienter Rückrufprozess unerlässlich.
Produmex WMS ist ein robustes Lagerverwaltungssystem, das darauf spezialisiert ist, Unternehmen bei der Optimierung ihrer Bestandsverwaltungs-, Vertriebs- und Rückverfolgungsprozesse zu unterstützen. Wenn ein Lebensmittelalarm ausgelöst wird und ein Rückruf notwendig wird, wird Produmex WMS zu einem entscheidenden Werkzeug, um betroffene Chargen schnell und präzise zu identifizieren und zu entfernen.
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Rückverfolgbarkeit von Chargen
Eines der Hauptmerkmale von Produmex WMS ist seine Fähigkeit, eine granulare Chargenrückverfolgbarkeit zu bieten. Jede Charge eines Produkts kann eindeutig identifiziert werden, was eine genaue Verfolgung ihrer Reise durch die Lieferkette ermöglicht. Im Falle eines Lebensmittelrückrufs ist diese Rückverfolgbarkeit von unschätzbarem Wert. Das System kann schnell alle Chargen eines Produkts identifizieren, die möglicherweise gefährdet sind, und ermöglicht es dem Unternehmen, den Rückruf auf die betroffenen Produkte zu beschränken und so die finanziellen Auswirkungen und die Unterbrechung der Lieferkette zu minimieren. Chargeninformationen von Komponenten und Fertigprodukten sind aus Gründen der Qualität, der Rückverfolgbarkeit sowie aus rechtlichen und kommerziellen Gründen von entscheidender Bedeutung, z.B. Allergene, Herkunft der Charge, Nährwert, Qualitätsmessungen (pH-Wert, Viskosität, Farbe…), usw.
Chargen-Attribute
Mit Produmex WMS ist es auch möglich, Informationen über Wareneingangsbelege (Feuchtigkeit, Temperatur) und Eingangsdokumente der Produktion (Handhabungsbedingungen) zu speichern.
Qualitätstypen
Eine weitere 3. Möglichkeit zur Speicherung von Informationen ist auf der Verpackungsstufe (Verpackungsart, Abmessungen und Gewichte).
Effizienter Entfernungsprozess
Während eines Rückrufs ist die Zeit von entscheidender Bedeutung. Produmex WMS rationalisiert den Prozess des Auffindens und Entfernens betroffener Produkte aus dem Lager mit 3 Klicks. Anhand von Echtzeitdaten führt das System die Mitarbeiter zum genauen Standort der betroffenen Chargen, wodurch das Risiko von Fehlern vermieden und die für die Durchführung des Rückrufs benötigte Zeit minimiert wird.
Präzise Kommunikation
Kommunikation ist eine entscheidende Komponente eines erfolgreichen Rückrufprozesses. Produmex WMS erleichtert die klare und genaue Kommunikation zwischen den verschiedenen Beteiligten, einschließlich des Lagerpersonals, der Geschäftsführung, der Aufsichtsbehörden und der Verbraucher. So wird sichergestellt, dass alle Beteiligten über die betroffenen Produkte, den Grund für den Rückruf und die Schritte zur Behebung des Problems auf dem gleichen Stand sind.
Noch bevor die Kommunikation erfolgt, kann ein autorisierter Benutzer mit Hilfe des Qualitätsstatusmanagements von Produmex WMS sicherstellen, dass bestimmte Chargen nicht mehr bewegt, verbraucht oder versendet werden.
Einhaltung von Vorschriften
In der stark regulierten Lebensmittelindustrie ist die Einhaltung von Sicherheitsstandards und Vorschriften nicht verhandelbar. Produmex WMS unterstützt Unternehmen bei der Einhaltung der Vorschriften durch verschiede Elemente wie Zonenarten, Rückverfolgbarkeitsberichte, Chargeninformationen, Mindesthaltbarkeitsdaten, Lagerhaltbarkeit, Kennzeichnung und Verpackung, Allergenmanagement, kontinuierliche Überwachung…
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass in einer Branche, in der die Sicherheit der Verbraucher oberste Priorität hat, die Fähigkeit, Lebensmittelrückrufe effektiv zu verwalten, eine entscheidende Fähigkeit darstellt. Produmex WMS glänzt als ein Werkzeug, das Lebensmittelunternehmen ermöglicht, diese herausfordernden Situationen mit Chargenrückverfolgbarkeit, rationalisierten Entfernungsprozessen, zugänglicher interner Kommunikation und Unterstützung bei der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu meistern, und wird so zu einem unschätzbaren Vorteil für Lebensmittelunternehmen, die ihr Engagement für Sicherheit und Qualität aufrechterhalten wollen. Dies sind die Momente, in denen die Rolle von fortschrittlichen Systemen wie Produmex WMS noch wichtiger wird, um eine schnelle und effektive Reaktion zu gewährleisten.
Genaue Bestände
Eine der wichtigsten Fragen, wenn der Alarm ausgelöst wird, ist, wie viel Bestand das Unternehmen besitzt und wo er sich befindet. Mit der Funktion “Inventory Report” (Inventarbericht) ist WMS in der Lage, die Bestandsgenauigkeit nach Standort und/oder Palette/Kiste vom Büro oder vom Lager aus zu melden. Dank der Funktionen “Catch Weight” (Fangmenge) und “Second Inventory Unit” (Zweite Inventareinheit) sind die Bestandseinheiten zudem genau.
Lagerungsbedingungen
Die Lagerbedingungen spielen eine entscheidende Rolle für die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Eine Software, die garantiert, dass die Artikel in einem geeigneten Bereich gelagert werden, ist der Schlüssel zur Verhinderung von Rückrufen. Hierfür kann man die Funktion “Zone Types” (Zonenarten) von Produmex WMS nutzen.
Außerdem kannst Du mit den WMS-Funktionen BBD (Mindesthaltbarkeitsdatum) und Shelf Life (Lagerhaltbarkeit) sicherstellen, dass die Mindesthaltbarkeitsdaten in der gesamten Lieferkette korrekt verwaltet werden. Das bedeutet, dass die Lieferanten die artikel-, lieferanten- und länderspezifischen Lagerhaltbarkeiten genauso einhalten wie die Hersteller, sowie die Lagerhaltbarkeiten in Bezug auf das nächste Element der Lieferkette: die Kunden.
Produktionsmanagement
In vielen Regionen und Ländern gibt es Vorschriften, die die Abfallentsorgung und Umweltbelastung regeln. Die Einhaltung dieser Vorschriften hilft Unternehmen, rechtliche Komplikationen und damit verbundene Strafen zu vermeiden, und kann mit den Funktionen “Production Waste Management” (Verwaltung von Produktionsabfällen) von Produmex WMS ein Kinderspiel sein.
Während des Produktionsprozesses werden häufig Verarbeitungsanweisungen benötigt – eine Abfolge von Schritten, die in den Herstellungsprozess eingebunden sind (Temperatur, Kochzeiten, Mischverfahren). WMS, integriert mit SAP Business One, kann dies auf einer grundlegender Ebene verwalten und ist auch mit der fortschrittlichen Fertigungslösung Beas Manufacturing kompatibel.
Etikettierung
Eine genaue und transparente Etikettierung ist unerlässlich. Damit Unternehmen sicherstellen können, dass Nährwertangaben, Allergendeklarationen, Zutatenlisten, Verfallsdaten und gesundheitsbezogene Angaben mit den Kennzeichnungsgesetzen und -vorschriften übereinstimmen, ermöglicht Produmex WMS den Druck von Etiketten mit Datenbankinformationen in allen Abläufen!
Um mehr über die Vorteile von Produmex WMS für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen zu erfahren und eine kostenlose Demo zu vereinbaren, kontaktiere unser Team.
